Vzhledem k aktuální situaci není možné platit Vaše objednávky zasílané přes DPD a Zásilkovnu na dobírku. Využijte proto prosím platbu online kartou. Děkujeme.

Lyofilizované ovoce

Jak získat výhody sušeného ovoce a přitom ho zachovat co nejvíce přirozené – zachovat jeho chuť a tvar? Vědci zjistili, že ovoce nejlépe zachová své vlastnosti, pokud se prudce zmrazí a následně se suší za nízkého tlaku, kde se voda z ovoce mění v páru a ovoce si tak zachovává svou přirozenou strukturu, barvu, vůni a především nutriční hodnotu včetně všech vitamínů a minerálů obsažených v čerstvém ovoci. Nedochází ani k tvarové deformaci. Tento proces dostal název lyofilizace. Zkrátka lyofilizované ovoce chutná stejně dobře, jako to čerstvé.

 sušené ovoce kredenc

Výhody lyofilizovaného ovoce

  • zachování chutí
  • zachování vůně
  • zachování přírodní přirozené barvy
  • zachování struktury
  • zachování nutričních hodnot a vitamínů
  • zachování živin a minerálů
  • zachování energetické hodnoty
  • neplatíte hmotnost vody
  • 90% snížení hmotnosti při 100% zachování objemu
  • dlouhá trvanlivost při správném skladování

 

kredenc sušené ovoce brno

 

Proces lyofilizace

  • předčištění a kontrola kvality
  • rychlé zmrazení při teplotě, která odpovídá přesnému kritickému bodu - při tomto procesu nedochází k vytvoření ledových krystalů, které porušují buněčné stěny ovoce, čímž ničí nutriční obsah, strukturu, chuť, vůni a barvu
  • první pomalé sušení ve vakuu - odstraní 95% vody a mimo jiné dochází i k odstranění kyseliny octové a alkoholu, jsou-li v čerstvém ovoci obsaženy
  • druhé sušení - postupné zvyšování teploty a snižování vakua
  • výsledkem je křehký, vysušený produkt s vlastnostmi čerstvého ovoce 

 

jahody_maleVYUŽITÍ

Lyofilizované ovoce nemusíte chroupat jen jako ovocnou svačinku. Výborně se hodí pro přípravu nejrůznějších receptů. Oblíbené jsou především moučníky a dezerty. Mrazem sušené ovoce stačí namočit do vody a poté jej můžete používat, jako čerstvé ovoce. Skvělé jsou například lyofilizované jahody, ze kterých můžete připravit mléčný koktejl. Jednoduchý je například i čaj se sušeným ovocem. Nejlepší je však do jogurtů, ovesné nebo rýžové kaše či snídaňového müsli. Děti je ocení ve formě ovocné zmrzliny.

 

Kde koupit

Na prodej sušeného ovoce se zpravidla zaměřuje většina prodejen se zdravou výživou, sušenými plody a ořechy. Není však pravidlem, že všude najdete ovoce sušené mrazem. Tedy bez přidaného cukru, barviv či konzervantů. V našem e-shopu ale nechybí v nabídce ani tyto produkty. Chcete-li vyzkoušet, jaký je rozdíl mezi běžně sušeným a mrazem sušeným ovocem, klikněte zde a ochutnejte například lyofilizované maliny, jahody či další oblíbené druhy ovoce.

BALENÍ


Vaše sušené ovoce Vám dodáme v praktickém znovu uzavíratelném kraftovém obalu se zipem. Nemusíte tedy řešit žádné dózy, ve kterých budete ovoce skladovat!

 

 

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.